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在知乎上变更手机号的步骤如下。
1、打开手机上的知乎APP，进入主页面后，点击右下角的“我的”选项。
2、进入我的页面后，找到并点击右上角的齿轮图标，进入设置页面。
3、在设置页面中，找到并点击“账号与安全”选项。
4、进入账号与安全页面后，找到并点击下方的“社交账号”选项。
5、在打开的社交账号页面，找到手机号一栏，点击右侧的“修改绑定”，进入验证环节。
6、在打开的页面中，输入当前的手机号收到的验证码，完成验证后，输入新的手机号以及验证码，即可完成手机号的更改。
步骤可能会因为知乎版本更新而略有变化，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查看知乎的官方教程或者直接联系知乎的客服寻求帮助。